Entradas clásicas de elena

PULPO, huancahina, achiote, papas encevichadas • $89.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $73.553,72


MOLLEJAS, emulsión de limón, papas rotas, huevo 63°, albahaca • $39.500
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $32.644,63


LANGOSTINOS EN SARTÉN, falafel, emulsión de maní, pickle • $32.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $26.446,28
 

burrata salmorejo,  tomates frescos, croutons, polvo de olivas negras • $26.000 (V)
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $21.87,60

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Platitos

buñuelos de acelga, bagnacauda • $15.200 (V)
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $12.561,98


hongos al josper, gremolata, patagonzola • $17.600 (V)
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $14.545,45


PROVOLETA de cabra, damascos asados, cajú, cebolla morada • $25.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $20.661,16


CArpaccio buey shorthorn, pan de papa, sbrinz, aioli de ajo negro • $29.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $23.966,94


chipirones y langostinos, fainá, emulsión de tofu fermentado • $21.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $17.355,37
 


NUESTRAS TABLAS DE LA CHARCUTERIE

TABLA ELENA
Bresaola Wagyu, jamón de pato, Camembert, cheddar añejado
Para 2 • $40.500 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $33.472,07


TABLA FÉLIX
Salame de campo, jamón crudo, brie, Lincoln
Para 2 • $33.800
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $27.933,88



FIAMBRES (70 GR)
Con focaccia y pickles

Bresaola Wagyu • $12.100 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $10.000,00
Jamón de pato • $11.400
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $9.421,49
Jamón crudo • $10.500
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $8.677,69
Salame de campo • $10.200
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $8.429,75
Mortadela con nuez • $8.100 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $6.694,21


QUESOS (70 GR)
Con focaccia y miel de panal

Lincoln • $8.900 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $7.355,37
Semi-duro de Búfala • $8.900 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $7.355,37
Cheddar Añejado • $9.900 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $8.181,82
Camembert • $8.500 
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $7.024,79
Patagonzola • $10.500
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $8.677,69


temporada de trufa 
Trufa negra Argentina proveniente de "La Esperanza" Chillar Provincia de Bs As.

casereccia casera, crema de queso, brócoli, pangratatto,
trufa fresca • $65.900 (V)
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $54.010,58


t-bone WAGYU (700 grs) Dry Aged 60 Días
Salsa demiglace, trufa fresca • $195.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $161.157,02


GUARNICIÓN
ESpuma de papa con trufa fesca  • $47.600
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $39.338,84


PRINCIPALES

ARROZ NEGRO, mejillones, chistorra, pulpito, langostinos, chauchas • $51.500
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $42.561,98


CABRITO, vegetales de estación, chipa guazú, pesto de albahaca y maní, espuma de cabutia y oliva • $36.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $29.752,07
 

pesca del día, vegetal de raíz, salsa moqueca • $48.900
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $40.413,22
 

PASTA DEL DÍA • $34.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $28,099.17


Para compartir

CORDERO, ricota de limón, curry • $75.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $61.983,47
 

PacÚ, limón, ajos asados, papines, chipotle • $85.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $70.247,93
 

Milanesa dry aged, mostaza antigua, papas trufadas, huevo frito • $95.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $78.512,40
 


DEL JOSPER

LOMO Angus 
(300 grs)
• $66.900
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $55.289,26

BIFE DE CHORIZO angus
(600 grs)
• $73.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $60.330,58

ojo de bife CON HUESO ANGUS 
(450 grs)  
Dry Aged 45 Días
Alimentación Mixta  
• $89.600
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $74.049,59

t-bone AnGUS 
(950 grs)  
Dry Aged 45 Días
Alimentación Mixta
• $110.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $90.909,09

t-bone WAGYU  
(600 grs)  
Dry Aged 45 Días
• $160.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $132.231,40

 ojo de bife WAGYU ARGENTINO
 (400 grs)  
• $165.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $120.247,51

Pesca del día 
• $52.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $42.975,21


Corte del día •

Corte de animal pesado
(750 grs)
Dry Aged 80 Días
• $125.000
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $103.305,79


GUARNICIONES • $13.600 (V)
PRECIO SIN IMPUESTOS NACIONALES $11.239,67

CREMOSO de papa ahumado 

PAPAS FRITAS 

ENSALADA DE rúcula, huevo 63°, escabeche de hongos, puré de berenjenas ahumado, semillas de girasol 

ZAPALLO ASADO, chutney de menta, merengue seco, miel picante 

COLIFLOR ROSTIZADO, pistachos, lima, eneldo 

BATATA DULCE, yogurt de búfala, cebolla morada, cilantro, caju

ensalada cAesar 

Vegetales asados, salvia, almendras

(V) opciones vegetarianas.

(Consulte con su camarero las opciones
veganas disponibles)

Balance by Four Seasons
Contiene gluten
Contiene huevo
Contiene lácteos
Contiene pescado
Contiene frutos secos
Contiene maní
Contiene frutos de mar
Contiene liláceas
Contiene mostaza

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Nuestros chefs crearon este menú excepcional basándose en el cuidado del producto y medioambiente, trabajando junto a productores locales, para que usted pueda deleitarse con una experiencia única.

Lo invitamos a viajar con nosotros, explorando cada rincón de Argentina y probar sus distintos sabores.

Escogimos especialmente los siguientes granjas y productores nacionales para poder acompañarnos en la creación de cada plato: La Boheme, Pereyra, Buenos Mares, Ventimilla, Piedras Blancas, La Delfina, Las Dinas, Pueblo escondido, La suerte, Truchas Patagonia, La anunciación, Kobe beef Argentina, Verdes de acá nomás, Finca Issis, Granja Arrivata, Estancia San Miguel de Ayacucho, Los antiguos y Santa Águeda. 

en nuestras preparaciones utilizamos huevos libre de jaula.

Esperamos que disfrute de nuestra carta, tanto como nosotros disfrutamos haciendo cada uno de los platos seleccionados.  

Contamos con una amplia variedad de productos Libres de Gluten. 

Todos los productos de la carta pueden contener: GLUTEN, CRUSTÁCEOS, HUEVO, PESCADO, MANÍ, SOJA, LECHE, FRUTOS SECOS, LILIÁCEAS, MOSTAZA, APIO, SÉSAMO Y SULFITOS. Tenga el favor de informar sus alergias o restricciones

todos los valores estan expresados en pesos argentinos
NO COBRAMOS SERVICIO DE MESA