PULPO, huancahina, achiote, papas encevichadas • $ 62800
MOLLEJAS, emulsión de limón, papas rotas, huevo 63°, albahaca • $ 19800
LANGOSTINOS EN SARTÉN, falafel, emulsión de maní, pickle • $ 19950
burrata salmorejo, tomates frescos, croutons, polvo de olivas negras • $ 11250(V)
Platitos
buñuelos de acelga, bagnacauda • $ 8650(V)
hongos al josper, gremolata, patagonzola • $ 10290(V)
CArpaccio buey shorthorn, pan de papa, sbrinz, aioli de ajo negro • $ 18200
chipirones y langostinos, faina, emulsión de tofu fermentado • $11350
PROVOLETA, damascos asados, cajú, cebolla colorada • $ 14150
NUESTRAS TABLAS DE LA CHARCUTERIE
TABLA ELENA
Bresaola Wagyu, Jamón de Pato, Camembert, Cheddar añejado
Para 2 • $ 27750
TABLA FÉLIX
Salame de Campo, Jamón crudo, Brie, Lincoln.
Para 2 • $ 21800
FIAMBRES (70 GR)
Focaccia / Pickles caseros
Bresaola Wagyu • $ 7800
Jamón de Pato • $ 6900
Jamón Crudo • $ 6550
Salame de campo • $ 6550
Mortadela con nuez • $ 4350
QUESOS (70 GR)
Focaccia / Miel de panal
Lincoln • $ 5200
Semi-duro de Búfala • $ 5200
Cheddar Añejado • $ 5400
Camembert • $ 4750
Patagonzola • $ 6000
PRINCIPALES
ARROZ NEGRO, mejillones, chistorra, pulpuito, langostinos, chauchas • $ 34300
CABRITO, vegetales de estación, chipa guazú, pesto de albahaca y maní, espuma de cabutia y oliva • $ 24850
pesca del día, vegetal de raíz asado, salsa moqueca • $ 27400
PASTA DEL DÍA • $ 16350
Para compartir
CORDERO, ricota de limón, curry • $ 50500
PacÚ, limón, ajos asados, papines, chipotle • $ 56150
Milanesa dry aged, mostaza antigua, papas trufadas, huevo frito • $ 60400
DEL JOSPER
LOMO Angus
(300 grs)
• $ 41700
BIFE DE CHORIZO angus
(600 grs)
• $ 43650
OJO DE BIFE CON HUESO ANGUS
(450 grs)
Dry Aged 45 Días
Alimentación Mixta
• $ 45650
T-BONE AnGUS
(950 grs)
Dry Aged 45 Días
Alimentación Mixta
• $ 66500
KOBE ARGENTINO WAGYU
(350 grs)
• $ 97100
Pesca del día • $ 33000
CORDERO CAPON •
Consultar disponibildad (500 grs)
Corte del día •
Consultar precio y disponibildad
GUARNICIONES • $ 7450(V)
CREMOSO de papa ahumado
PAPAS FRITAS
ENSALADA DE rúcula, huevo 63°, escabeche de hongos, puré de berenjenas ahumado, semillas de girasol
ZAPALLO ASADO, chutney de menta, merengue seco, miel picante
COLIFLOR ROSTIZADO, pistachos, lima, eneldo
BATATA DULCE, yogurt de búfala, cebolla colorada, cilantro, caju
ensalada cAesar
Vegetales asados, salvia, almendras
(V) opciones vegetarianas.
(Consulte con su camarero las opciones
veganas disponibles)
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Nuestros chefs crearon este menú excepcional basándose en el cuidado del producto y medioambiente, trabajando junto a productores locales, para que usted pueda deleitarse con una experiencia única.
Lo invitamos a viajar con nosotros, explorando cada rincón de Argentina y probar sus distintos sabores.
Escogimos especialmente los siguientes granjas y productores nacionales para poder acompañarnos en la creación de cada plato: La Boheme, Pereyra, Buenos Mares, Ventimilla, Piedras Blancas, La Delfina, Las Dinas, Pueblo escondido, La suerte, Truchas Patagonia, La anunciación, Kobe beef Argentina, Verdes de acá nomás, Finca Issis, Granja Arrivata, Estancia San Miguel de Ayacucho, Los antiguos y Santa Águeda.
en nuestras preparaciones utilizamos huevos libre de jaula.
Esperamos que disfrute de nuestra carta, tanto como nosotros disfrutamos haciendo cada uno de los platos seleccionados.
Contamos con una amplia variedad de productos Libres de Gluten.LOS PRODUCTOS DE LA CARTA PUEDEN CONTENER, GLUTEN, LÁCTEOS, FRUTOS SECOS Y LILÁCEAS.
TENGA EL FAVOR DE INFORMAR SUS ALERGIAS O RESTRICCIOnES.
FACTURACIÓN A CONSUMIDORES FINALES:
Según el Régimen RG 4444/19, cuando el importe de la operación supere los siguientes montos:
$190.000 para operaciones con pago a través de medios electrónicos.
$95.000 para operaciones realizadas en efectivo.
Se deberá consignar los datos como: NOMBRE Y APELLIDO, DOMICILIO Y CUIT/CUIL/CDI o, en su caso, LE, LC, DNI, PASAPORTE O CI.
PRECIOS CON 21% IVA INCLUIDO
todos los valores estan expresados en pesos argentinos
NO COBRAMOS SERVICIO DE MESA
